芽苗菜培育及食譜利用 - 台南區農業改良場出版品訂購網

培育及食用方法 苜蓿芽 苜蓿是豆科植物中最小的一種，原是美國最主要的豆科牧草作物。苜蓿芽之蛋白含量高於其他豆類，含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維他命A、B 1、B 2、B 6、B 12、C、E、K和多種氨基酸及酵素，營養豐富、熱量低、清爽可口 ...

book.tndais.gov.tw